ऐसे बनाये अपने घर पर मेथी मलाई पनीर

बच्चे, बूढों सभी को पनीर का स्वाद बहुत पसंद होता है। कुछ तो ऐसे भी होते हैं जिन्हें पनीर का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता हैं। अगर आप पनीर की वही पुरानी रेसिपी खा कर बोर हो गई हैं तो क्यों न कुछ नया बनाने का प्लान करें। आइये आज हम आपको बताते हैं मेथी मटर मलाई पनीर बनाने की रेसिपी
मेथी मटर पनीर खाने में जितनी लजीज है उतनी ही पौष्टिक भी। इसी के साथ इस बनाने में दूध और मलाई का भी प्रयोग होता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है। हमें यकीन है आपको ये दिश बहुत पसंद आएगी।
सामग्री:
– खड़े मसाले
– तेज पत्ता 2
– लौंग 4-6
– हरी इलायची 4
– दालचीनी 2 टुकड़े (½ इंच चौड़े और 1 इंच लंबे)
– पनीर 250 ग्राम
– प्याज 1 बड़ा
– हरी मिर्च 2
– अदरक 1½ इंच का टुकड़ा
– टमाटर 2 छोटे / लगभग 125 ग्राम
– ताजी मेथी बारीक कटी 3/4 कप
– काजू ¼ कप
– धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
– गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
– नमक 1½ छोटा चम्मच/स्वादानुसार
– शक्कर 1 छोटा चम्मच
– मक्खन 2-3 बड़ा चम्मच
– पानी 1 कप
– ताजी क्रीम ½ कप
बनाने की विधि :
-कढ़ाई में घी गर्म कर लें और उसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े डालकर 2 मिनट के फ्राई करें।
– अब इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें।
– इसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर कटी हुई बारीक मिर्च और प्याज डालकर कुछ देर चलाएं।
– अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लीजिए और कटे टमाटर ,नमक डालकर मद्धम आंच पर पकाइए।
– कढ़ाई में पिसी हुई मेथी की पत्तियां डालिये और पांच मिनट के लिए पकाइए।
– जब लगे कि ये पक गया है तब इसमें सारे मसाले डाल कर दो या तीन मिनट तक पकाएं।
– अब कढ़ाई में दूध और क्रीम डाल कर कुछ देर के तक खौलाएं।
-जब लगे कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब इसमें काली मिर्च पाउडर और फ्राई किये हुए पनीर के टुकड़े डाल कर 2 मिनट तक पकाइए ।
– अब एक सर्विंग डोंगे में निकाल कर ऊपर से हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।

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