हमारे देश में हर फेस्टिवल पर पकवानों और मिठाइयों की अपनी खास जगह है. जैसे छठ पर्व, लोहड़ी, और मकर सक्रांति के शुभ अवसर पर गन्ने की खीर की अपनी ही खासियत है. यह खीर इन त्यौहारों में बनाए जाने वाले खास पकवानों में से एक है.
खीर बनाने की सामग्री
2 लीटर फ्रेश गन्ने का रस
300gm चावल
और भुनी हुई मूंगफली
खीर बनाने की विधि
सबसे पहले मोटे तले का एक बर्तन लीजिये और उसमे गन्ने का रस डाल दीजिये और गैस ऑन कर दीजिये फिर थोड़ी देर चावलों को भिगो दीजिये भीगे हुए चावलों को गन्ने के रस में डाल दीजिये फिर उनको लगातार चलाते रहिये।
जबतक चलाइये तब तक गन्ने और चावल का मिश्रण गाढ़ा न हो जाये और चावल पक न जाये मिश्रण को गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दे और खीर को ठंडा होने दे उसमे सीके हुए मूंगफली के दाने डाल दे बीएस आपकी टेस्टी खीर तैयार है।